台湾精致农业成功之路（上） -4008云顶国际网站

第一节  台湾精致农业概述
    据台湾信息中心发布的信息，20世纪60年代中期，台湾经济结构开始转型，逐渐由以农业为主的经济形态向以工商业为主的经济形态转变；农业开始走向衰落，农村劳动力开始大量流入城市与工商业。20世纪60年代末农业进入停滞阶段后，台湾对农业政策进行了重大调整，从过去注重农业生产与增加粮食自给转为农业、农村与农民生活的全面发展，但未能改变农业与农村发展所面临的困境。20世纪80年代起，台湾对农业政策又进行了全面调整，农业发展进入一个新的转型期。面对整体经济的转型与农业发展的困局，台湾大幅调整农业政策，改变过去重视“量”的增加，转向“质”的提升，将农业发展与农民生活水平的提高、农村环境的改善相结合，以期实现“生产、生活与生态”的良性循环。1984年，台湾明确提出了发展“精致农业”的口号，即发展以“经营方式的细腻化、生产技术的科学化以及产品品质的高级化”为特征的农业生产。一是调整农业产业结构，将农业发展重点逐渐转向发展新的优质农产品，提高农产品品质，如开发与推广优质米，开发多产期与高价值水果等。二是推动农业生产企业化、自动化与科技化，以提高农业生产力，促进农业升级。三是发展森林、海洋游乐与休闲农业。四是培养核心农民，增加农民福利。从此，台湾精致农业逐渐形成体系，并迅速发展起来，目前已跨入世界先进农业行列。
    近年来,台湾着重发展六大新兴产业，包括：绿色能源、生物科技、观光旅游、健康照护、精致农业及文化创意产业等。据台湾《精致农业健康卓越方案》，精致农业的发展主要围绕三大主轴：分别是“全民共享的健康农业”、“科技领先的卓越农业”和“安适时尚的乐活农业”。
    一、 健康农业
    发展健康农业的目的，就是“深化安全认证，打造健康无毒岛”。健康农业就是提供洁净的生产环境，推广合理的生产方法，在无污染的农业环境下，达到生产与生态的和谐，让百姓可以吃到健康安全的农产品。健康农业“农作物健康管理模式”，主要是推动吉园圃安全蔬果、cas 优良农产品、产销履历、有机农业，从农场到餐桌为验证安全把关。并利用企业认购及电子商务等多元营销通路，打造无毒的台湾农业。
    “吉园圃”是英文good agriculture practice（优良农业操作）的缩写gap的谐音。台湾地区为了标注蔬果生产农药残留量符合安全标准，制作了一个“吉园圃台湾安全蔬果”标章，表示品质安全，可以放心采购、食用。标章字体为蓝色，两片叶子代表农业为绿色，三个圆圈为红色，代表此产品经过“辅导”、“检验”、“管制”。 标章下端编印9个阿拉伯数字识別码，以识别及追查吉园圃安全蔬果的生产者。该标章照原图比例制作成直径分别为7厘米、5厘米、2厘米等大、中、小三种规格，以适用于不同的包装袋（箱），或更小尺寸直接粘贴在农产品上。
    cas优良农产品，是贴有台湾优质农产品证明标章的农产品。cas是certified agricultural standards的缩写，是优良农产品证明标章的简称，是台湾地区农产品及其加工品最高质量的标志。
 cas优良农产品有四大特色：第一,品质及成分规格一定合乎cns标准；第二,卫生条件一定符合《食品卫生管理法》规定；第三,包装完整，标示诚实、明确；第四,均以本地水畜产品为主原料，富含本土风味特色。目前cas标章验证的产品已由日常生活所需的农、水、畜产品及其加工品“cas优良食品”，拓展到生活上实用的“cas优良林产品”。发展的趋势，是推动各项优良农产品包括海晏、吉园圃、有机食品、台湾好米等的标志、标章，共同以cas来推广，以利消费者辨识。
    产销履历，是指产品从生产到销售终端物流过程的详细记载。目前世界各国所采用的食品可追溯产销履历制度，最早是由欧盟使用的词汇food traceability system，其目的是在发生“疯牛病”之后，为了防止其蔓延，对其进行源头管理，同时消除消费者对于饮食安全疑虑的一种措施。其意义在于：物流路径的透明化；可按既定目标回收产品；提供相关信息给消费者及授权机关；提供标志内容的佐证；有助于定期收集对于健康有影响的传染病相关数据，并有助于风险管理技术的发展；通过提供正确信息给消费者，有助于公平交易。国际间对于农产品可追溯制度的建立，多是透过要求所有产销价值链的参与者均能提供其参与过程相关投入物如饲料、肥料等的来源，产出物如粮食、蔬菜等的去向，投入物及产出物的批次关系，进而建立起可供追溯及追踪的完整的产销信息网络。台湾地区的农产品产销履历制度，是台湾良好农业规范实施、验证和履历追溯体系完整概念的统称。由于台湾地区农业生产规模较小，且涉及产品批次区分、文件管理与保存制度的建立与维持的专业技术，只有极少数农民能够独立完成，农委会就采取统一建立农产品产销履历追溯系统的办法，农民只要能使用信息接口，将生产过程重要流程分批次上传到追溯系统，并利用系统提供的服务打印卷标与出货，其他履历追溯制度应有的数据公开、追溯性等要求，都不需要再另外费心维持。一般地说，产销履历制度的成败，是由消费者的认识程度和购买意向决定的。目前农产品产销履历制度推动的最大困难，在于消费者误以为只是单纯生产记录的公开，并不明白其中确有着严谨的风险管控制度和信誉保证，因此标注产销履历的产品在市场价格上并没有显出优势，致使农民在辛苦地按照台湾良好农业规范进行操作、不断地接受验证机构的稽核及针对缺陷进行矫正之后，无法享受到与付出对等的代价。台湾的产销履历制度还在发展、成熟过程中。
    有机农业，指遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的农业生产方式。目前世界通用的有机农业的生产方式，注重了采用生态系统方法，包括长期规划、详细跟踪记录以及对设备和辅助设施的大笔投资。尽管这一产业规模还是很小，但是从事有机农业的人数在快速增长。例如，美国从事有机农业的人口数量正在以每年约12%的速度增长，现在美国已有12 000多人从事有机农业。台湾提倡发展有机农业。早在1998年，台湾经过认证的农作物种植面积已达2 500多公顷，到2010年初发展到3 081公顷，2010年出现大跳跃，到2011年初发展到4 087公顷。
    二、 卓越农业
    所谓卓越农业，就是利用先进的生物技术、特有的生产环境和条件，发展最优秀的特色农业产业。提出卓越农业，就是要达到“领先科技研发、打造卓越农科岛”的目的。台湾卓越农业重点发展的是兰花、石斑鱼、观赏鱼、种苗及种畜禽等产业。
    兰花。台湾是一个兰花之乡。台湾的兰花品种有2 000多种，著名的有素心兰、报岁兰、石斛兰等。其中阿里山的无叶兰在国际上享有很高的声誉。蝴蝶兰是台湾最美的兰花。蝴蝶兰在台湾只生长在兰屿、绿岛、台东、恒春半岛等地，一根花茎上可以开几十朵花。每当春秋天蝴蝶兰开放时节，轻风吹过，一簇簇蝴蝶兰就像一群群白色的蝴蝶在山坡上翩翩起舞，十分迷人。台湾的兰花出口量很大，2001年出口2 000万株，世界市场占有率达49%，2010年世界市场占有率虽然下滑到15%，但出口总量达到了4 000万株。
    石斑鱼。石斑鱼属鳍科，是暖水性近海底层名贵鱼类，肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉。活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。台湾石斑鱼的人工繁殖技术世界第一，产量也位居全球第一，约占全球总产值的58％。
    观赏鱼。台湾观赏鱼产业发展于1972年左右始于台南，台南的养殖户当时主要养殖有孔雀鱼、黑姑娘、红剑等胎生鱼及花鼠、咖啡鼠、白鼠等鼠科鱼。其后，为了适应水族馆多样化、多元化的需求，开始进口各式各样的观赏鱼，这段时间屏东、礁溪也逐渐有观赏鱼养殖。到1990年前后，由于台湾经济的蓬勃发展，观赏鱼的需求也达到巅峰，这时养殖户逐渐向屏东发展，使屏东成为台湾观赏鱼养殖中心，养殖的观赏鱼以在台湾本地销售为主。经数十年的发展，观赏鱼的养殖由台南经台中、宜兰、屏东至今已遍布台湾，台南、屏东、宜兰为主要养殖地，约占七成，其他则零星散布于中北部。观赏鱼繁殖场数已达400余场，每一家养殖鱼池数多在30个以上。观赏鱼养殖可以带动相关产业的发展，具有重要的文化价值和经济价值。台湾观赏鱼进出口商约30家，目前观赏鱼约60％靠外销，主要销往日本、美国、马来西亚、韩国、南非、新加坡、英国和大陆内地等，出口价值总额每年约1 000万美元。
    种苗。台湾卓越农业的核心能力，就是育种。台湾山多耕地少，人口稠密素质高，利用气候的多变化，专攻精致农产品的多样化种苗培育，向产业链的上游端转型，是正确的战略选择。如台湾蝴蝶兰苗产业几乎等同于蝴蝶兰产业年外销产值；台湾石斑鱼和观赏鱼的优势也是在于选育种的特长；种植业和种畜禽产业则完全着重在种苗。
    种畜禽。畜牧业在台湾农业中的地位十分重要。据2010年台湾农业统计年报记载，台湾畜牧业的总产值达1 446亿元新台币，占农业总产值的33.04%，而种畜禽产业在台湾畜牧业中是一大亮点，带动了台湾畜牧业的快速发展。国际粮农组织资料显示，全球畜禽饲养量都呈现增长趋势，尤其白肉类的禽类增长特别快速，增长率均超过130%，主因在于禽类饲养替换率速度快、风险小、投入小，小额资本亦可快速回收投资，吸引业者的投资扩充。东南亚国家目前正大力发展畜牧产业，“台湾”适时向东南亚国家供应耐热型、高性能的种畜禽，带动了台湾畜牧产业快速发展。“台湾农委会”积极规划并推动种畜禽外销计划，既能够让种畜禽产业做大做强，增加品种产出，又可提升台湾种畜禽产品国际化、高性能种畜禽产品供应量及品牌创新价值。
    三、 乐活农业
    提出乐活农业，目的是“重塑农村风情，打造乐活休闲岛”。“乐活”是一个西方传来的新兴生活形态族群，又称乐活生活、洛哈思主义，由lohas音译而来，lohas是英语lifestyles of health and sustainability的缩写，意思是以健康及自给自足的形态过生活，强调“健康、可持续的生活方式”。“乐活”是一种贴近生活本源的自然、健康、精致的生活态度。“健康、快乐，环保、可持续”是乐活的核心理念。由于乐活理念顺应了社会发展的大趋势，乐活生活方式早已流行于欧美发达国家，在中国刚开始流行。2008年10月下旬，由团中央、全国青联和宁波市委、市政府共同主办的2008中国青年lohas时尚文化论坛在宁波举行，首次发布了《2008青年“乐活”主张》，鲜明地提出了中国青年对“乐活”的十二项主张：“完善自我、阳光生活、自由创造、强健身体、绿色饮食、简约消费、快乐平和、善待他人、亲近自然、保护环境、热心公益、主动分享”。台湾也引进了乐活的理念，并与农业结合起来，称为“乐活农业”。台湾的乐活农业是指农业深度旅游和农业精品。农业深度旅游相关产业包括森林生态旅游、休闲产业与农村旅游、海岸渔业旅游及农林渔牧等精品产业。到2008年年底，台湾已划出63处休闲农业区、18处森林游乐区、8处自然教育中心和全台湾的步道系统、77处娱乐渔船停靠渔港；农业精品主要是指台湾茗茶、农村美酒、经典好米、竹制精品、金钻水产、优质畜产及农业精品整合营销机制。
    据《海峡科技与产业》2002年第二期刊登林秀琴的文章《台湾观光农业的发展与启示》介绍，台湾的观光休闲农业颇具特色，有7种形式：
    观光农园。就是将已开发成熟的果园、菜园、花园、茶园等，让游客入内摘果、拔菜、赏花、采茶，享受田园乐趣，这是观光农业最普遍的一种形式。
    市民农园。是指由农民提供农地，让市民参与耕作的园地。一般是将位于都市或近郊的农地集中规划为若干小区，分别出租给城市居民，用以种植花草、蔬菜、果树或经营家庭农艺。
    农业公园。是指按照公园的经营思路，把农业生产场所、农产品消费场所和休闲旅游场所结合于一体的公园。农业公园的经营范围是多种多样的，从目前情况看，除了果品、水稻、花卉、茶叶等专业性的农业公园之外，其他大多数农业公园是综合性的，园内一般规划有服务区、景观区、草原区、森林区、水果区、花卉区及活动区等。
    教育农园。是兼顾农业生产与教育功能的农业经营形态。农园中种植的作物、饲养的动物以及配备的设施极具教育内涵，如稀有植物、热带植物、水耕设施、栽培、传统农具展示等。台湾的自然生态教室就是一个典型的教育农园。
    休闲农场。是一种综合性的休闲农业区。农场内提供的休闲活动内容一般包括田园观赏、农业体验、儿童玩耍、自然生态解说、垂钓、野味品尝等。除了可观光、采集、采果、体验农作、了解农民生活、享受乡土情趣外，更重要的是可以住宿、度假观光。例如台湾的龙头休闲农场，是一个高山农场，位于阿里山旅游区附近，场内分茶园区、自然景观区、竹林游乐区、游园区、滑草区、度假山庄。人们在此不仅可以参与从采茶、烘焙到品茗的全过程，学习茶道的有关知识，而且可滑草、烤肉、享受竹林浴等，是一个休闲、度假的好去处，也是人们去阿里山旅游的中途休息站。目前，休闲农场已广泛被人们所接受，台湾的机关团体、企事业单位的很多会议已由市内的宾馆、饭店转移到休闲农场。
    森林旅游。森林公园和森林旅游风景区大多具有多变的地形、辽阔的林地、优美的树林和山谷、奇石、溪流等，从而成为人们回归自然、休闲、度假、旅游、野营、避暑、科研和进行森林浴的理想场所。树林公园提供的游憩设施一般有森林浴步道、树林小木屋、体能训练场等。
农村留学。为培养青少年坚忍、朴实、健康、有正义感的人格，在假期把孩子送到农村亲属家去寄宿，并参与农场作业、农村社区活动等，这就是所谓农村留学。

第二节 台湾精致农业的成因
     台湾精致农业的发展，有其独特的自然原因、发展环境和人文因素等的影响。
    一、 特殊的地理环境与气候
    台湾地区位于东亚大陆的沿岸，属于热带亚热带气候。大陆及海洋的气候形态都会影响到台湾，冬季有来自西伯利亚的大陆冷高压，以东北季风为主，夏季则有来自太平洋的海洋性高气压，以西南季风为主。这样的特殊形态再加上中央山脉地形的影响，就造成了台湾四季的不同及南北地区气候的不一样。台湾因山高且广、耕地稀少、河流短急、遇雨即汛、雨少则旱，所以不得不高度开发与利用极其有限的耕地。由于台湾四面环海，拥有广大的周边海域，渔业船队及渔业养殖比较兴盛，成就了靠山吃山、靠海吃海的情况，尤其是咸水和淡水养殖技术，在世界上排在前三名之内。由于连年的自然灾害，如台风来袭，都会造成惨重灾情，损失很大。随着粮食的吃紧，不论山坡地或海埔新生地都在不断地开垦或挖掘，从早期的个人养殖户逐渐出现契作型的小型乳牛牧场，进而形成大面积的农牧场或养殖池，无论是养鸡、猪、牛或草虾、白虾、泰国虾、吴郭鱼、虱目鱼、石斑鱼或龙胆石斑等，其生产管理销售都已达到一系列的成就。但过度地开垦也带来了严重的灾害损失，地震、风灾、豪雨、泥石流等更加严重。为减少农渔业损失，在恢复重建中莫不想尽办法，促进农业的进一步改良和发展。
    二、 人文因素的影响
    由于台湾的人口有着不同的文化背景，造就了各种饮食文化的发展，进而也间接影响到了农业方面的变革。随着台湾逐年增加的人口占用了原有的耕地，也促使大批的年轻人在竞争激烈的环境中，为求生存变得刻苦耐劳，不断地深入研究、创新农业、商贸、科技、农产品保鲜、储存、加工等技术，不再靠天吃饭，终于有了今天的大好局面。同时由于进入知识爆炸与信息发达的时代，从事农耕的人员也逐渐年轻化，农业各方面的耕种水平不断提升，加上30年来大批的人口外移再回流，也引进了全世界的高端农业技术，使台湾的农业技术进一步发展。
    三、 绿色循环概念的运用
    台湾各地区农、渔会组织各有多个产销班，也各自有生产合作社负责放贷，并分别生产不同的特色产品。例如在中部有一个冲积扇形平原，利用高山流下无污染的溪水，再运用祖先智慧，采取鸭稻合作的耕作法施作，生产出了有名的品牌“鸭间稻”，这就是自然绿色循环的初步概念。“鸭间稻”的实施其实很简单，在秧苗插好后，将刚孵化出来的水稻鸭放入田中，田中的泥虫、螟虫、福寿螺等害虫几乎不再出现，而且杂草也明显减少；当稻株变得强壮时，水稻鸭开始长大，活动力也更旺盛，这不仅减少了除虫拔草工作，也减少了化肥的使用，更有一群肥美的鸭可供食用及贩售，一举数得，实现了既绿色生产，又绿色循环。
    四、 土壤与肥料的运用
     （一） 土壤
    作为植物之根源、大地之母的土壤，是由一层层厚度各异的矿物质成分组成的自然体。人类科技无论如何发达，在实验室的试管、烧杯中，也一定做不出米、面、花生、马铃薯及苹果来，千百年来仍需要土地来生产粮食。
    土壤位于地球表层，几万年来经风化而成。它是由矿物质、有机质、水、空气和生物组成、具有肥力、能生长植物的未固结层。土壤学在世界学术史中属于一门年轻的应用科学，在短短一百年中，人类发现了种种有关土壤的知识、内容性格及病状。
    土壤的成分以物理性分析，主要以其颗粒直径大小及形状分类，又以其湿度、固态或粉状区别。固态中的主要成分又分为有机与无机含量。土壤中所含水化之铁、铝成分或非水化的氧化物对土壤性质影响很大。而有机成分更复杂，如单、多糖类、氨基酸，可溶性的化合物如树脂、含氧脂肪、生物碱脂肪酸类、凝脂类及碳水化合物与各种含氮有机化合物等。
    土壤的形成来源于岩石的风化作用。在不同气候条件长期反复影响下，土壤会发生淋淀化、钙土化、红壤化等现象。在低温多雨或寒带气候下的土壤母质，其生成植物主要为高山森林，因其能保持温度又排水良好，故镁、钙、钾、钠等盐基多被雨水淋湿，发生淀化现象，称为淋淀化。淋淀化的土壤酸性较强。在少雨气候下，土壤母质中一部分酸盐矿物发生化学作用，产生黏土矿物质镁、钙、钾、钠等盐基，因雨水的作用，钠盐及钾有部分会淋失，但钙、镁仍存于亚表土，以碳酸盐类聚集，这就是土壤钙化的过程，简称钙土化。钙土化产生聚钙土，其重要的土类如红色栗钙土、黑钙土及红栗钙土等。在亚热带及热带高温多雨气候下，土壤中的硅酸盐矿物受强烈风化作用，产生的镁、钙、钠、钾等盐基及酸随水而流失，仅铝、铁之水氧化物遗留于土壤中，导致土壤呈现黄色或红色，即为红壤化过程。红壤化产生黄土壤或者红土壤。除气候因素外，受土壤母质、地下水、盐分等影响而产生的间域土,无明显的土壤发育及构造。还有一类未受其他因素作用、风化时间不足、剖面无明显层次的土壤，如石质土、沙质土、冲积土等。
   （二） 肥料
    果树及其他植物和人一样，必须有足够且均衡的营养吸收，才能够健康成长。如果过量施肥或时机不当、比例不对，无论多好的肥，都会发生相反效果，产量及品质未必能提升，这与所施的肥是否能够让植物完全吸收有关。植物的养分吸收，除叶部外最主要的还是根部，而根部则要依赖土壤来供应养分。土壤的好坏，性质的不同，会直接影响植物的成长，所以先要针对土壤进行分析检测。
    为了提高肥效，进而提高农作物的品质及降低施肥成本，就要针对土壤肥力及植物体本身进行需肥诊断，根据诊断结果进行合理化施肥。对土壤进行需肥诊断，需要对土壤采样。果园土壤采样深度，可分为2~20厘米（表土）及20~40 厘米(底土)两类。以果树植株冠下四周的土壤，不含肥料为原则，每公顷果园要随机采样，取60~75颗果树冠下方的土壤，充分混合成样本，进行分析检测。
    一般对土壤检测分析的项目为：酸碱度、有机质含量、质地、电导度、交换性钾、有效性磷、有效性镁、交换性钙、微量元素（铜、锌、锰、铁等）。酸碱度可预测多种元素被利用的可能性，过酸会造成钙、镁、硼的流失及磷的有效性降低，过碱则多种微量元素被固定而无法被吸收，以平均5.8~6.5之间的土壤酸碱度为最佳。土壤的电导度大小，则表示其中可溶性盐类的多少，电导度越高，越不利水分及养分的被吸收，会导致盐害，越低则土壤肥力又太低，一般在土、水为1∶5，电导度在0.24单位以下，应补充施肥，0.6单位以上应注意植物可能遭受盐害。
    土壤中有机质含量在2.5%以上，理化性较佳，长期供应养分的能力与保肥力也佳。另外，土壤中交换性钙、镁、钾及有效性磷与微量元素的含量，都可作为有机值含量的参考。如果完全由土壤分析来作为土壤肥力与施肥的参考，仍有一些困难，植物根系生长不良，吸收性能势必不良，即使肥力检测值高，也无法完全解释作物的营养需求。虽然如此，仍是目前最佳的状态，再配合叶片的元素分析就更能掌握植物的营养情况。
    果树叶片检测的项目有钾、磷、氮、镁、铁、钙、铜、锰、锌等元素。以莲雾研究为例，如果钾含量1.1%，氮含量1.6%，磷含量0.09%，即可知道植物吸收过量的氮肥，而钾及磷肥则吸收不足。据此，在莲雾生长期中，就应当增加磷、钾肥并减少氮肥的施作。
    叶片的采样，每公顷的果园在开花前2~4周，或已有花芽或穗时，采其下方成熟叶片进行检测，而且选定采样的果树，必须能代表该果园者，且为同一果园树龄相近、品种与砧木相同，叶片不可受伤及病虫害者。生长不齐、树型大小不一、土壤性质不同，均应分别采样。
    五、 有益微生物的开发与应用成果
    发展无毒农业，是世界农业发展的总趋势。所谓无毒农业，是指生产过程中及收获后无化学药剂的使用与残留。在整体作业流程中，除依照相关规范实施外，亦强化生产管理并经严格检测，再核发凭证，使农产品更健康、更安全，无任何污染。随着环保意识的提高，全世界都在积极推动绿色环保无毒农业，其中重点在于耕作栽培管理法、有机肥料、饲料的制造等。以最自然方式将特殊微生物种驯化、培养、筛选、应用，不仅能够提高农产品的品质与产量，而且还能在防治病虫害层面起到特殊的效果。无论是肥料、饲料、灌溉用水、畜牧饮用水等，在台湾农业最新科技中，有益微生物都已应用其中。
    目前，由于有些地区化学农药过量使用，造成了生态环境的污染，因此，无毒农业的产生就显得十分必要。无毒农业强调的就是不再使用化学制剂，以达到永续健康的目的。发展并应用有益微生物是发展无毒农业重要的也是最好的策略。
    （一） 用于植物病害方面的有益微生物
    1. 放线菌。是最常使用的有益微生物，其能产生某种抗生物酵素，如分解酵素几丁质及纤维分解酵素等。对于土壤中传播性病原菌及线虫，有很强的杀伤力，因其广泛分布于土壤中，只要设法以甲壳粉及纤维素等诱导其生长，就能达到防治病害或线虫的效果。
    2. 荧光假单孢菌。细菌类，多生存于植物叶表，可诱发植物产生抗病性，或直接以抗生物质杀死病原。已有许多防治茄科类细菌性斑点病实例，也能防治青枯病。
    3. 木霉菌。真菌类，腐生能力很强，在堆肥、腐木及土壤中皆可发现。大部分木霉菌株均具有纤维分解酵素，对土壤传播性病害，有良好的防治效果，市面已有商品化资材可供利用。
    4.  胶状青霉菌。真菌类，又称为黏帚霉菌，应用实例虽不多，但各国学者自胶状青霉菌中分离到多种代谢物，同样具有防治病害的效果。
    5.  枯草杆菌。细菌类，能产生直接杀死病原微生物的抗生物质，已有上市产品可供使用，直接喷洒在植物叶片上，可以保护叶部免受真菌病害，也可用在土壤中，以预防土壤病害。
    （二） 用于防治虫害方面的有益微生物
    1. 黑僵菌。真菌类，会产生墨绿色分生孢子，附着于昆虫体表后发芽，再侵入虫体内。受感染死亡的幼虫体表，会布满墨绿色分生孢子，可寄生于鳞翅目、鞘翅目及半翅目等昆虫。
    2. 白僵菌。真菌类，防治鞘翅目、鳞翅目害虫特别有效。试验结果证实，对小菜蛾、甘薯蚁象、棕榈象鼻虫等，有很好的防治效果。
    3. 苏力菌。细菌类，是一种结晶子囊，被昆虫食入后，经食道进入中肠，会释出毒蛋白，造成中肠麻痹，再穿透肠壁组织，导致昆虫死亡。可防治小菜蛾、玉米螟等鳞翅目害虫。
    4. 座壳菌。真菌类，可用于防治粉虱与介壳虫。
    （三） 其他有益微生菌种的作用
    1. 可防治蔬菜菌立枯病、猝倒病及粉虱、介壳虫等病虫害的天然添加物，生物性栽培介质，用于田间土壤改良。
    2. 养殖业畜牧方面的饲料添加物，如育康素、美强素及台湾研发的秸秆饲料等，都是由天然有益微生物制造。
    （四） 使用有益微生物的注意事项
    1. 有益微生物存活时间的长短，在防治作物病虫害过程中有很大差别：个别微生物属厌氧性，常规的则为喜氧性，有些微生物需要有一定的休眠期才会发生效用，有些又性喜生存于强酸或强碱中，更有些需要另一种微生物来触发其生存活力机制，种类各依生存条件不同而有极大差异。
    2. 微生物抵抗逆境的能力，有些在微酸或强碱中发生作用，有些则喜好低温状态下产生回馈，否则防治功效将会减弱。
    3. 利用生物防治法，主要着重于预防，预防胜于治疗。百年来农民惯用化学药剂，能马上发生效果，但往往会造成难以修复的公害。而利用有益微生物不仅能促进作物成长，亦无农药残留问题，更无二次公害产生，可大大减轻环境生态的负担，故为无毒永续农业经营之趋势，也是21世纪农业革命的开始。
    六、 有机农业市集的作用
    台湾的农夫市场或农民市场，出现于20世纪80年代中期，全球化的农业贸易政策造成了环境和社会负面冲击，大型超市贸易和跨国农企结合，占据了大部分农产品通路，引发了关心农业与环境永续发展人士的忧心。为防止精致农业所在地农业文化的流失，从而形成一拨儿新农民市集运动。
    为减少中间流通环节，使农家辛苦耕种的小面积有机农作物有直接销售市场，社区运动和环保运动者提倡永续支持有机小农，宣扬绿色消费观念，市集形态以少量多样，强调所在地食品的消费，同时也重视食品安全和保证不断优化生态环境。近两年，各式农民市集在台湾南北各地如雨后春笋般冒出，像旗美农民市集、北投人吃北投菜、友善耕作小农联盟、某某大学有机农夫市集、二四八农学市集等等。
    农民市集的运作，有每星期一、三、五、日开市或仅假日贩售的，也有直接通过网络下单订购，定期送到户服务的，还有在各地设立加盟店的。像一些知名美国电机博士的科技新贵，外商公司创办人等，返璞归真，创立了许多类似“合模农学市场”的连锁店，推出安全、迅速、卫生、营养及组合（三日两人份菜色）的新观念，加上食谱料理法等，广受民众欢迎。
    七、 农产品的运销
    农产品的运销工作，简单地说，就是将农民生产的产品转移到消费者手中，达到利润的创造和品质的保障。但农产品不同于一般的产品运销，农产品大小、规格、甜度及运送损伤情况等较为繁杂，因此运销成本也高于其他商品。为了满足社会需要、提高人民生活水平、促进农业更进步，农产品的运销必须注重保障农产品价格，增加农民收益，调节好供需关系，扩大消费范围与层面，同时注重扩展国际贸易，提高国民所得。
    农产品的运销程序包括：集货—分级—加工—包装—运输—贮藏—买卖—金融运作—风险评估—市场情报等环节。
    运销组织：售卖场所主要有场地市场、批发市场、商品交易所、零批市场、零售市场；经销商主要有：贩运商、批发商、零批商、零售商、代理商、经纪商、拍卖商、合约商。
    运销种类主要有：肉猪共同运销或自行运销、蔬菜共同运销、产品批发市场，下分为果菜市场、肉品（家畜）市场及水产市场。
    农产品价格的保证方法主要有：政府以公告的保证价收购，适当出售以平抑价格；等值价格又称公平价格，由政府定价适时采用；无偿贷款由政府无息贷款给农民，政府依据保证价收购其产品抵偿贷款；限额运销由政府确定产品的供给量；秩序运销按地区和用途比例分配供应市场，稳定价格；限制进口奖励出口并调节供需，以避免进口产品影响地区产品市场；生产管制与价格管制，以法令规定栽培规模、产品采收、冻结等。